Bombones de Dátil: Un Capricho Marroquí

Bombones y Bolas Recetas
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Bombones de Dátil: Un Capricho Marroquí

Gracias al cardamomo y al azahar, esta receta tiene un toque muy especial.

Una taza de té a la menta y una cuchara de azúcar siempre me relaja. Hoy tengo un capricho para acompañarla … bombones de dátil son creaciones deliciosas de Marruecos. Nunca había comido dátiles hasta que mi amiga de Marruecos me regló una caja de pastelitos de dátiles. Aprendí rápido que estos explosiones de dulzor son una substitucíon de azúcar blanco fenomenal y empecé a usarlos más y más en mis postres, por ejemplo en un bizcocho vegano de plátano. Si quieres aprender más sobre sus variedades y propiedades, Soy Como Como escribió un montón de información de dátiles.

Sobre la receta

Para equilibrar sus dulzor, eché especias picantes y acidas a esta receta; canela, cardamomo y azahar. Resulta que los bombones tienen un sabor muy distinta que no es para todo el mundo, pero a los que les gusta van a repetir una y otra vez.

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Bombones de Dátil

  • 1 ½ cucharaditas de sirope de agave
  • 1 ½ cucharaditas de  jengibre, fresco y rallado
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de agua de azahar
  • 100 - 120 gramos de pistachos
  • 100 - 120 gramos de almendras
  • 150 gramos de  nueces
  • 50 dátiles, deshuesados
  • toque de sal

Precalentar el horno a 200°C y cobrar una bandeja de hornear con papel vegetal para hornear. Cortar la almendras, ponerlas en la bandeja y hornearlas durante 5 minutos. Cortar los pistachos hasta que tengáis trocitos y polvo. Ponedlos al lado.

Cortar las nueces y el jengibre. Menos los pistachos, echar todos los ingredientes en un cuenco y molar con una picadora o en un mortero. Tener cuidado con el agua de azahar – el sabor es muy fuerte. Cuando estén bien mezclados, coger la pasta y formar bolitas. Ahora los pistachos! Para que los pistachos se peguen bien a las bolitas, te recomiendo que mojes un dedo en sirope de agave ligeramente y frotes el sirope a las bolitas. De todas maneras, rebozar las bolitas en los pistachos.

¡Voilà! Has hecho 15 deliciosas creaciones.

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