Magdalena Gigante de Menta Chocolate y Boniato

Bizcocho y Magdalena Recetas
Magdalena Gigante de Menta Chocolate y Boniato

Magdalena Gigante de Menta Chocolate y Boniato

Tener los beneficios de boniato pero disminuirlos con el chocolate y la menta.

Una de las cosas que más me gustan de hacer postres es experimentar con frutas y verduras, ¡y sorprender a los demás! Cuando dije al padre de Pepe que hacía magdalenas con chocolate y boniato, la primera cosa que dijo fue “pobre chocolate”. Cuando las probó, me alegré al ver que no solo estaba  sorprendido sino también impresionado por estas magdalenas.  Francamente, ¡Yo también lo estuve!

Había intentado usar boniato antes para hacer un pastel (puedes leerlo aquí), pero fue un desastre. Intenté de nuevo y esta vez simplemente añadí harina de trigo y salieron perfectas. El chocolate y la menta disminuyen el sabor del boniato.

Magdalena Gigante de Menta Chocolate y Boniato Magdalena Gigante de Menta Chocolate y Boniato

Magdalena Gigante de Menta Chocolate y Boniato

  • 2 boniatos, pequeños
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de chocolate
  • un puñado de hojas de menta, frescas y cortadas
  • 1 hojaldre, opcional

Pelar y cortar el boniato en pequeños trozos. Después, hervirlo en una cacerola hasta que esté blando. Mientras tanto, hervir el chocolate y el azúcar por separado y remover a menudo hasta que estén homogéneos y blandos. Cuando los dos estén terminados, usar un procesador para aplastar el boniato. Añadir el chocolate y azúcar y mezclar bien.

Despacio, añadir los ingredientes restantes. Dejar la masa reposar 25 minutos antes de echarla en un molde. Si lo deseas, puedes cubrir el molde con hojaldre y luego verter la masa. Hornear las magdalenas a 150°C durante 30 minutos.

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