Magdalena Vegana Cruda de Fresa

Bizcocho y Magdalena Congelados Recetas
Magdalena vegana cruda de fresa

Magdalena Vegana Cruda de Fresa

Mini-postres veganos y crudos de fresas para el verano y los que no quieren cocinar!

Sé que dije la semana pasada que los polos iban a ser mi despedida del verano pero cuando descubrí una caja de fresas al punto de estropearse en el fondo de mi nevera, tuve que hacer una tanda magdalena vegana cruda de fresa.

No hay mucho de contar después de hacer las magdalenas veganas crudas de plátano y coco.

Y aunque tenga muchos benéficos, sigo odiando cocinar con aceite de coco. Si estás en Madrid y quieres lo que queda de mi tarro de aceite de coco (por cierto, queda mucho), envíame un email. Te lo regalaré.

¿Hay alguien que disfrute cocinar con aceite de coco?

Magdalena Vegana Cruda de Fresa

  • 125 gramos de dátiles
  • 10 fresas
  • 175 gramos de anacardos
  • 1 ½ cucharadas de aceite de coco

Remojar todos los anacardos en agua caliente durante 12-24 horas. Escurrir el agua y pulverizar 100 gramos de los anacardos hasta que se convierta en una harina (para el relleno) y pulverizar ligeramente los otros 100 gramos en pequeños trozos (para la base) .

Ahora la base. Agregar las pasas al procesador de alimentos y mezclar hasta que tengas una mezcla pegajosa. En un bol, mezclar los trozos de anacardo y los dátiles. Apretar la mezcla en un molde, agregando sólo una cucharada a cada molde de magdalenas. Presionar firmemente para hacer una base plana. Congelar.

Mientras la base está en la nevera, hacer el relleno. Simplemente agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y luego echarlos a los moldes. Congelar las magdalenas durante 2-4 horas.

2 Comments

  1. Estoy de acuerdo en lo del aceite de coco. Estoy viviendo en Irlanda y aquí lo usan a diario porque es más sano, pero no me convence. ¡Viva el aceite de oliva!
    Por cierto, las fotos son muy creativas. Enhorabuena por tu blog

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