Tarta de Ganache de Chocolate

Tiempo total: 1 hora
Para: 1 tarta de 20 centímetros de diámetro

Ingredients

Instructions

Empezar con la base de galleta con 150 gramos de galletas y 15 gramos de mantequilla. Machacar las galletas hasta que se convierta en polvo. Poco a poco y con las manos, añadir la mantequilla y masajear la mixtura. La cantidad de mantequilla depende si las galletas ya tienen mucha mantequilla o crema (por ejemplo, Oreo). El objetivo es que el polvo de galletas se pegue a la mantequilla. Pegar y extender la galleta en el molde – la base y los lados.

Para hacer la ganache de chocolate, cortar o “cepillar” la barra de chocolate en virutas muy finas. Cuanto más finas, más fácil será fundir el chocolate y más homogénea será. Recomiendo utilizar chocolate negro o con leche, pero nunca chocolate blanco.