Donuts Horneados de Coco y Limón

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Donuts Horneados de Coco y Limón

Hechos en casa y en el horno, estos donuts veganos hacen una merienda perfecta.

Aquí en Madrid, los donuts están de moda, especialmente los veganos. Delish Doughnuts y BiteMe Madrid venden donuts veganos y en el poco tiempo que llevan operando, han tenido mucho éxito. Yo nunca he hecho donuts en mi vida pero seguí la ola y experimenté con varias recetas. Antes de hacer tus propios Donuts, tienes que preguntarte si los quieres fritos o horneados porque las recetas, la preparación y los materiales son distintos. Esta receta es para donuts horneados y veganos, y además tienen coco y limón.

Decidí hornear los donuts porque ensucia menos que freír, aunque se dicen que los donuts fritos son más sabrosos. En cuanto a tiempo, tardan lo mismo en hacerse. Cada método tiene sus ventajas y desventajas, así que elige el que más te guste.

Para hacer donuts horneados, vas a necesitar un molde. Yo compré el de Wilton a través de Amazon (enlace aquí) pero lo he visto en unos bazares por el mismo precio y la misma calidad.

Para darles un toque especial, añadí coco y limón pero si los prefieres normal, puedes sustituir el aceite de coco con aceite de oliva o con manzana asada, y el jugo de limón con 1 cucharada de vainilla.

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Donuts Horneados de Coco y Limón

Tiempo total: 1 hora
Para: 12 donuts

  • 245 gramos de leche de soja
  • 165 gramos de azúcar glas
  • 130 gramos de harina
  • 115 gramos de jarabe de agave o de arce, o miel
  • 80 gramos de jugo de limón*
  • 1 cucharada de aceite de coco*
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • sal
  • La cáscara de 1 limón*
  • 2 cucharaditas de semillas de lino

Precalentar el horno a 200°C.

Mezclar los ingredientes secos en un bol, menos la cáscara de limón y lino.

Con la ayuda de un procesador de alimentos, mezclar los ingredientes húmedos en un bol separado. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Por último, añadir la cáscara de limón y las semillas de lino.

Para hacer los donuts en el horno, engrasar el molde con margarina o aceite de coco y echar la masa. Hornear durante 30 minutos o hasta dorar.

Dejar los donuts de coco y limón enfriar antes de decorar o comer.

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