Recetas

• 450 g de pappardelle
• 150 g de hongos secos
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 rama de tomillo fresco
• 1 cucharón de tomate cubeteado
• 3 cdas. de queso mascarpone
• Queso parmesano, a gusto
• Sal y pimienta, c/n

1.En un bol poner los hongos y añadirles dos tazas de agua hirviendo.
2.Remojar 15 minutos, escurrir, y reservar los hongos y el agua.
3.En una sartén amplia calentar el aceite y saltear los hongos.
4.Incorporar la rama entera de tomillo, remover y agregar un cucharón del agua de remojo reservada.
5.Dejar unos minutos que el líquido reduzca y los hongos se cocinen; incorporar el tomate cubeteado; cocinar juntos por 5 minutos más y cuando todo esté integrado, agregar fuera del fuego el mascarpone, sal y pimienta.
6. Cocinar los pappardelle y cuando estén al dente retirar con espumadera y volcar en la sartén de los hongos con un poco de su agua de cocción.
7.Volver al fuego, remover bien, rectificar la sazón y servir espolvoreado con el parmesano rallado.
8. A disfrutar!

-1 taza Arroz yamaní
-1 cda. queso crema
-1/2 diente de ajo (También se puede utilizar Ajo en Polvo)
-3 tomates secos
-Aceitunas
-Perejil para decorar

1- Cortar la berenjena a la mitad. Lo más preciso que se pueda.
2- Tomar una de las mitades y hacer unos cortes verticales y luego horizontales en el centro, en la parte de la adentro de la berenjena, sin llegar a traspasar la cáscara ni llegar a los extremos. La idea es que queden unos cortes en cuadrícula. Repetimos procedimiento con la otra mitad.
3- Luego de hacer estos cortes, vamos a agarrar las dos mitades y a hechar sal y pimienta por encima, junto con un chorrito de aceite de oliva.
Y así, las vamos a llevar al microondas en tandas de 2 minutos. Entre tanda y tanda la idea es ir fijándose y removiendo el centro con un tenedor.
Cuando vemos que la berenjena está cocida, pero no tanto como para perder su forma, paramos con el microondas y comenzamos a remover toda la pulpa del centro. Esta pulpa la colocamos en un plato aparte porque va a oficiar de relleno también

(Preparación del Relleno)
1- Vamos a hidratar unos tomates secos un par de minutos en el microondas-
2- Pisamos la pulpa de la berenjena con un cuartito de ajo picado y lo mezclamos con el arroz yamaní cocido.
3- Agregamos un poco de perejil fresco picado y también un poco de queso crema.
4- Agregamos aceitunas cortadas.
5- Rellenar la berenjena con este fantástico relleno y llevarla a un horno °180 hasta que esté caliente.
6- Servir y disfrutar!!!

(para 1 molde de 17 cm)
.1 Taza y 1/2 de avena
.1 Taza y 1/2 de harina integral
.1 Taza y 1/2 de agua
.1 Huevo
-1 cda de aceite (girasol/coco)
-2 cditas de canela
-3 cdas colmadas de miel
-1 Chorrito de escencia de vainilla
-2 cditas de polvo de hornear
-1/2 Kg de Manzana
-Almendras a gusto

➡️Precalentar horno a 180 grados
➡️Colocar todos los ingredientes en un bowl menos las almendras y la manzana
➡️Cortar la manzana en cuadraditos y picar las almendras. Echar todo en la mezcla y unificar
➡️Colocar la preparacion en un molde de tortas previamente engrasado y llevar al horno 40 min aprox
➡️Dejar enfriar y DISFRUTAR!